8 простых и стандартных кремов для тор
та. На вопрос как приготовить крем? Ответ - очень просто ))) Все вкусные крема и любимые с детства готовятся очень просто и легко. Но часто мы задаем себе вопрос: какая пропитка для торта лучше всего подойдет и из какого сиропа ее сделать. Ведь пропитка играет тоже большую роль в приготовление самого вкусного торта
1. Масляный крем универсальный, встречается почти во всех магазинных тортах.
Для приготовления:
1 стакан сахара
1 упаковка (200 г) сливочного масла
100 грамм - сахарная пудра
4 штуки - яйцо куриное
1 щепотка ванилина
Как готовить: Берем кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном, обязательно сухая должна быть. Бьем яйца и высыпаем сахар. Все хорошенько перемешиваем и отправляем на огонь. Нашу массу яиц и сахара необходимо постоянно хорошо мешать и на небольшом огне. Когда получиться густая масса, то убираем с огня и не перестаем мешать, пока не остынет. Теперь дело дошло до масла. Его нужно взбить в емкости с сахарной пудрой. В масляную смесь отправляем яичную остывшую. Ванильку по вкусу и все крем наш готов. Намазывается только на остывшие коржи и храниться в холодильнике.
2. Заварной крем. Классический рецептик
Для приготовления:
Сахар - 200 грамм
Молоко - 500 грамм
Мука - 50 грамм
Ванилин - 1 чайная ложка
Яичные желтки - 4 штуки
Желтки необходимо растереть с сахаром, добавить муку и ванилин или ванильный сахар, чтобы получилась однородная масса. Молоко нужно взять и довести до кипения. Горячее молоко берем и вливаем тонкой струйкой в смесь, при этом не забываем хорошо мешать, чтобы желтки не свернулись. Получилась масса, которую мы отправляем на огонь и варим, помешивая, пока не станет густой. Все крем заварной классический готов!
3. Крем сгущенка + яйцо.
Для приготовления:
Желтки - 2 штуки
Сгущенное молоко - 100 грамм
Ванилин (можно взять ликер 30-50 грамм)
Сливочное масло должно быть мягким, его необходимо взбить вместе со сгущенкой, не останавливаясь в массу ввести по одному яичные желтки. Все крем готов! Для аромата можно добавить ванилин, ликер или любой ароматизатор
4. Крем, приготовленный из манной каши
Для приготовления:
Манная крупа - 1 столовая ложка
Молоко - 1 стакан
Желток - 1 штука
Сахар - 1 чайная ложка
Масло сливочное - 1\2 ч. ложки
Ванилин - 1 ч. ложка
Кипятим молоко с ванилином, манку развести в небольшом количестве воды или молока и добавить в молоко, доводим до кипения на маленьком огне. Желток, масло и сахар перетираем, пока не получиться пышная однородная масса. Теперь в эту массу маленькими порциями добавляем сваренную манную кашу, постоянно взбиваем. Это придаст крему легкости и пышности.
5. Крем из сливочного масла и сгущенного молока.
Для приготовления: пачка сливочного масла и банка сгущенного молока. Приготовление очень простое. Молоко и масло необходимо взбить до однородной массы, для этого масло должно быть мягким (комнатной температуры). Готовый взбитый крем охладить
6. Маскарпоне или сырный крем.
Для приготовления:
200 мл сливок 33% жирности
200 грамм творога пожирнее
Готовить тоже очень просто. Если творог вы покупаете с крупинками, его необходимо перетереть на сито. Идеально если сделать это два раза. В перетертый сыр вливаем сливки и взбиваем массу на маленьких оборотах пока наша масса не станет кремообразной.
7. Пятиминутка (сливочный крем)
Для приготовления:
100-200 мл молока
200 грамм сахарной пудры
250 грамм сливочного масло (мягкого)
1 пакетик ванилина
Молоко закипятить и остудить до 20-30 градусов. Далее в молоко отправить сахарную пудру и масло. Взбиваем миксером пока масса не станет однородной и перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут, иногда и больше. Взбивать на небольшой скорости миксером или венчиком руками. Вкусняша готова!
8. Аля Заварной крем
Для приготовления:
Сахар - 1 стакан
Яйцо - 2 штуки
Ванилин - 1 ч. л.
Молоко - 1,55 стакана
Мука - 2 ч. ложки
Сливочное масло (растопить) - 2 ч. ложки
Берем кастрюлю и смешиваем в ней яйца и муку, пока не уйдут комочки. В другой посуде доводим до кипения молоко с сахаром (помешивая). Молоко снимаем с огня и тонкой струйкой вливаем в яйца с мукой, не забываем хорошо мешать при этом. Массу отправляем на маленький огонь и варим пока не загустеет. До кипения не доводить!
Снимаем с огня и добавляем масло и ванилин, перемешиваем и быстро остужаем. Крем отлично подходит для эклеров.
Вот и 8 простых кремов для тортиков, пирожных и рулетиков
15879
2014.10.20 21:45
