Три самых охлаждающих супа для жаркого дня

Летом далеко не всегда хочется есть - жара притупляет чувство голода.

Но диетологи в один голос утверждают, что питаться необходимо 5-6 раз в день в любое время года, а нерегулярные приемы пищи приводят к набору веса.

Чтобы не пропустить обед, насытиться, но в то же время и чувствовать легкость во всем теле, получить заряд бодрости и витаминов, а заодно и охладиться предлагаем тебе попробовать 3 самых освежающих летних супа.

 Окрошка

 

Самый традиционный из летних супов. Он вызывает теплые воспоминания о бабушке, его хочется готовить исключительно из свежих и натуральных продуктов. Съедая окрошку, чувствуешь как организм наливается здоровьем.

Ингредиенты:

• Говядина 400 граммов
• Сыворотка 2 литра
• Картофель 3 шт.
• Яйцо 3 шт.
• Огурцы свежие 4 шт.
• Редиска 200 граммов
• Укроп большой пучок
• Зеленый лук большой пучок
• Сметана 150 мл.
• Горчица 2 ч.л.
• Соль
• Перец

Способ приготовления окрошки:

1.  Мясо отварить и остудить. Картофель отварить в мундире, яйца отварить вкрутую и остудить под струей холодной воды.
2.  Очистить картофель и порезать маленькими кубиками. Яйца очистить и разрезать пополам, белок мелко порезать, желтки отложить. Мясо порезать маленькими кубиками. Огурцы и редис тоже мелко порезать. Укроп нашинковать.
3.  Желтки сложить в мисочку, добавить горчицу и молотый черный перец, растереть в однородную массу и смешать со сметаной. Зеленый лук порезать мелко и в ступке растереть пестиком с 2 ч.л. соли, чтоб лук пустил сок.
4.  В большой кастрюле смешать сыворотку, сметанную и луковую заправку. Добавить все порезанные продукты и перемешать. Попробовать и если надо приправить. Убрать на пару часов в холодильник.

Свекольник

Иногда это блюдо называют холодным или литовским борщом. Такой суп идеально готовить из молодой свеклы, хотя и старая тоже подойдет. Он охлаждает, освежает и идеально питает. К тому же, можно взять обезжиренный кефир – это сделает блюдо еще более легким.

 Ингредиенты:

• Кефир 1 литр
• Свекла 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Яйцо 3 шт.
• Огурец свежий 2 шт.
• Укроп 1 пучок
• Зеленый лук 1 пучок
• Соль

Способ приготовления свекольника:

1. Свеклу отварить или запечь до готовности, остудить и очистить. Картофель отварить в мундире, обдать холодной водой, остудить и очистить. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
2. Кефир развести холодной кипяченой водой 1 к 1. Если кефир обезжиренный, его лучше не разводить, а просто взять больше, или развести, но добавить сметаны.
3. Натереть свеклу, картофель и огурцы на крупной терке. Зелень мелко порубить. Все смешать и посолить по вкусу. Желаемую консистенцию можно регулировать добавлением сметаны, холодной кипяченой или минеральной воды.
4. Перед подачей борщ охладить и положить в тарелку половинку вареного яйца. 

Гаспачо 

Этот испанский томатний суп просто идеально утоляет голод и жажду. На сегодняшний день существует множество рецептов этого блюда – помимо томатов заядлые кулинары добавляют в него арбуз, черешню и другие летние продукты. Мы же рассмотрим более классический вариант.

 Ингредиенты:

• Помидоры 450 г
• Лук репчатый 1 головка
• Перец консервированный 1 штука
• Огурцы 1 штука
• Томатный сок 3 стакана
• Кинза ½ стакана
• Винный уксус 0,3 стакана
• Оливковое масло ¼ стакана
• Соус “Табаско” по вкусу

 Способ приготовления:

1.  Нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров, огурца и лука и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску.
2.   Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и несколько капель табаско. Хорошо перемешайте.
3.  Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте огурец и лук. Добавьте все в суп. Посолите, поперчите и поставьте в холодильник остывать.

ХОЛОДНЫЙ СУП НА ОБЕД летом! Вкусный, простой, рецепт блюда!