Три самых охлаждающих супа для жаркого дня

просмотров435дата добавления2018.08.17 21:24
Три самых охлаждающих супа для жаркого дня

Летом далеко не всегда хочется есть - жара притупляет чувство голода.

Но диетологи в один голос утверждают, что питаться необходимо 5-6 раз в день в любое время года, а нерегулярные приемы пищи приводят к набору веса.

Чтобы не пропустить обед, насытиться, но в то же время и чувствовать легкость во всем теле, получить заряд бодрости и витаминов, а заодно и охладиться предлагаем тебе попробовать 3 самых освежающих летних супа.

 Окрошка

самых охлаждающих супа для жаркого дня окрошка-min 

Самый традиционный из летних супов. Он вызывает теплые воспоминания о бабушке, его хочется готовить исключительно из свежих и натуральных продуктов. Съедая окрошку, чувствуешь как организм наливается здоровьем.

Ингредиенты:

  • Говядина 400 граммов
  • Сыворотка 2 литра
  • Картофель 3 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Огурцы свежие 4 шт.
  • Редиска 200 граммов
  • Укроп большой пучок
  • Зеленый лук большой пучок
  • Сметана 150 мл.
  • Горчица 2 ч.л.
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления окрошки:

  1.  Мясо отварить и остудить. Картофель отварить в мундире, яйца отварить вкрутую и остудить под струей холодной воды.
  2.  Очистить картофель и порезать маленькими кубиками. Яйца очистить и разрезать пополам, белок мелко порезать, желтки отложить. Мясо порезать маленькими кубиками. Огурцы и редис тоже мелко порезать. Укроп нашинковать.
  3.  Желтки сложить в мисочку, добавить горчицу и молотый черный перец, растереть в однородную массу и смешать со сметаной. Зеленый лук порезать мелко и в ступке растереть пестиком с 2 ч.л. соли, чтоб лук пустил сок.
  4.  В большой кастрюле смешать сыворотку, сметанную и луковую заправку. Добавить все порезанные продукты и перемешать. Попробовать и если надо приправить. Убрать на пару часов в холодильник.

 

Свекольник

 Три самых охлаждающих супа для жаркого дня-min

Иногда это блюдо называют холодным или литовским борщом. Такой суп идеально готовить из молодой свеклы, хотя и старая тоже подойдет. Он охлаждает, освежает и идеально питает. К тому же, можно взять обезжиренный кефир – это сделает блюдо еще более легким.

 Ингредиенты:

  • Кефир 1 литр
  • Свекла 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Огурец свежий 2 шт.
  • Укроп 1 пучок
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Соль

Способ приготовления свекольника:

  1. Свеклу отварить или запечь до готовности, остудить и очистить. Картофель отварить в мундире, обдать холодной водой, остудить и очистить. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
  2. Кефир развести холодной кипяченой водой 1 к 1. Если кефир обезжиренный, его лучше не разводить, а просто взять больше, или развести, но добавить сметаны.
  3. Натереть свеклу, картофель и огурцы на крупной терке. Зелень мелко порубить. Все смешать и посолить по вкусу. Желаемую консистенцию можно регулировать добавлением сметаны, холодной кипяченой или минеральной воды.
  4. Перед подачей борщ охладить и положить в тарелку половинку вареного яйца. 

Гаспачо

  самых охлаждающих супа для жаркого дня-min_1

 

Этот испанский томатний суп просто идеально утоляет голод и жажду. На сегодняшний день существует множество рецептов этого блюда – помимо томатов заядлые кулинары добавляют в него арбуз, черешню и другие летние продукты. Мы же рассмотрим более классический вариант.

 Ингредиенты:

  • Помидоры 450 г
  • Лук репчатый 1 головка
  • Перец консервированный 1 штука
  • Огурцы 1 штука
  • Томатный сок 3 стакана
  • Кинза ½ стакана
  • Винный уксус 0,3 стакана
  • Оливковое масло ¼ стакана
  • Соус “Табаско” по вкусу

 Способ приготовления:

  1.  Нарежьте на небольшие кусочки половину помидоров, огурца и лука и переложите в комбайн. Добавьте красный перец и измельчите до состояния пюре. Переложите в миску.
  2.   Добавьте томатный сок, нарезанную кинзу, уксус, оливковое масло и несколько капель табаско. Хорошо перемешайте.
  3.  Из оставшихся помидоров извлеките семена и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте огурец и лук. Добавьте все в суп. Посолите, поперчите и поставьте в холодильник остывать.

ХОЛОДНЫЙ СУП НА ОБЕД летом! Вкусный, простой, рецепт блюда!

Понравилась статья? Поделитесь в соц сети:
Категории: Шеф - повар