10 кулинарных лайфхаков Гордона Рамзи

3. Используй свою руку, чтобы определить, приготовлен ли стейк

Готовя стейк до нужной температуры, сравни его твердость с твердостью твоей руки. С кровью — мясистая часть ладони, средней прожарки — нижняя часть запястья, и хорошо прожаренный — верхняя часть запястья.

4. При измельчении чеснока добавь соль

Когда нарезаешь чеснок ножом, щепотка соли поможет "разрушить волокна чеснока". Это удобно, когда тебе нужна очень мелкая нарезка для соусов и пюре.

5. Положи сыр в морозильную камеру, прежде чем натирать

10 минут в морозилке — и сыр будет натираться намного лучше и ровнее.

6. Регулируй степень помола на мельнице при помощи гайки

Затяни крепко гайку в верхней части мельницы, чтобы мелко измельчить перец, ослабь для более крупного помола и раскрути максимально, чтобы получить цельный перец.

7. Добавь к скремблу сметану, чтобы не дать ему пережариться

Скрембл — то же самое, что и наша яичница-болтунья, только на британский манер. Готовый скрембл должен быть плотным, но достаточно влажным и немного сырым на вид. Рамзи советует периодически снимать с огня посуду, чтобы не дать яйцам перегреться. А ближе к финалу добавить холодной сметаны для охлаждения и сливочно-кремового вкуса.

8. Вари картофель в кожуре, когда готовишь пюре

Секрет приготовления отличного пюре лично для меня заключается в том, чтобы не снимать кожуру. Кожура защищает картофель, поэтому он не впитывает всю воду,

— говорит Рамзи.

Так что в следующий раз, когда будешь делать пюре, попробуй так, как это советует Рамзи. И очисти картофель сразу после того, как он будет приготовлен, чтобы пюре не вышло водянистым

9. Легко очисти киви ложкой

Просто разрежь киви пополам, затем проведи ложкой между кожурой и мякотью, чтобы легко отделить их.

10. Положи фрукты в бумажный пакет вместе с бананом, чтобы они дозрели

Это помогает концентрировать газ этилен, что, в свою очередь, способствует более быстрому созреванию фруктов. С помощью этого метода некоторые фрукты могут созреть всего за один день.