10 кулинарных лайфхаков Гордона Рамзи

просмотров156дата добавления2022.11.09 10:24
10 кулинарных лайфхаков Гордона Рамзи

10 кулинарных лайфхаков Гордона Рамзи 

8 ноября, одному из самых известных шеф-поваров в мире Гордону Рамзи исполняется 56 лет. Ведущий популярных шоу, владелец ресторанов и рекордсмен по количеству мишленовских звезд всегда отличался взрывным характером и эпатажными манерами. Однако чего у него не отнимешь, так это гениальности. В день рождения Гордона Рамзи публикуем топ его самых лучших кулинарных лайфхаков, которые 100% работают.

  1. Чтобы получить больше сока из лимона, покатай его по столу

Это поможет сделать лимон немного более мягким, и выдавить сок будет легче. Не бойся прилагать усилия при раскатывании. Этот трюк также работает с лаймами, из которых сок выжимается еще труднее.

  1. Плотно сверни пучок зелени, прежде чем нарезать

 

По словам Гордона, секрет нарезки трав заключается в том, чтобы "рубить их, а не мять". Если ты плотно свернешь мягкую зелень (например, базилик) перед нарезкой, он сохранит свою полезность и аромат, а не "выльет" их на разделочную доску.

  1. Используй свою руку, чтобы определить, приготовлен ли стейк

Готовя стейк до нужной температуры, сравни его твердость с твердостью твоей руки. С кровью — мясистая часть ладони, средней прожарки — нижняя часть запястья, и хорошо прожаренный — верхняя часть запястья.

  1. При измельчении чеснока добавь соль

Когда нарезаешь чеснок ножом, щепотка соли поможет "разрушить волокна чеснока". Это удобно, когда тебе нужна очень мелкая нарезка для соусов и пюре.

  1. Положи сыр в морозильную камеру, прежде чем натирать

10 минут в морозилке — и сыр будет натираться намного лучше и ровнее.

  1. Регулируй степень помола на мельнице при помощи гайки

Затяни крепко гайку в верхней части мельницы, чтобы мелко измельчить перец, ослабь для более крупного помола и раскрути максимально, чтобы получить цельный перец.

  1. Добавь к скремблу сметану, чтобы не дать ему пережариться

Скрембл — то же самое, что и наша яичница-болтунья, только на британский манер. Готовый скрембл должен быть плотным, но достаточно влажным и немного сырым на вид. Рамзи советует периодически снимать с огня посуду, чтобы не дать яйцам перегреться. А ближе к финалу добавить холодной сметаны для охлаждения и сливочно-кремового вкуса.

  1. Вари картофель в кожуре, когда готовишь пюре

 

Секрет приготовления отличного пюре лично для меня заключается в том, чтобы не снимать кожуру. Кожура защищает картофель, поэтому он не впитывает всю воду,
— говорит Рамзи.

 

Так что в следующий раз, когда будешь делать пюре, попробуй так, как это советует Рамзи. И очисти картофель сразу после того, как он будет приготовлен, чтобы пюре не вышло водянистым

  1. Легко очисти киви ложкой

Просто разрежь киви пополам, затем проведи ложкой между кожурой и мякотью, чтобы легко отделить их.

  1. Положи фрукты в бумажный пакет вместе с бананом, чтобы они дозрели

Это помогает концентрировать газ этилен, что, в свою очередь, способствует более быстрому созреванию фруктов. С помощью этого метода некоторые фрукты могут созреть всего за один день.

10 Кулинарных Лайфхаков - Гордон Рамзи / 10 Incredibly Useful Cooking Tips - Gordon Ramsay

Понравилась статья? Поделитесь в соц сети:
Категории: Шеф - повар