Грильяж

просмотров4168дата добавления2015.02.01 21:04
Грильяж
Захотелось сделать домашний грильяж, вот нашла рецепт как делать конфеты в домашних условиях. Максимально просто и легко.

Ингредиенты:

350г сахара,
100г воды,
140г орехов ,
1ч.л. лимонного сока
Приготовление:


Орехи поджарить и помолоть в блендере в не слишком мелкую крупку.Просеять на сите, чтобы ссыпалась самая мелкая крошка(она не нужна). Перед добавлением в сироп орехи нужно будет прогреть, это можно сделать в микроволновке (2 минуты). Для сиропа смешать сахар и воду, довести до кипения при помешивании.Варите на среднем огне до пробы на карамель (она должна ломаться). Через 5 минут от начала кипения добавить чайную ложку лимонного сока. На варку у меня уходит около 10-15 минут. Готовая карамель при остывании ломкая, хрустит и не липнет к зубам. В карамель всыпать горячие орехи и быстро перемешать. Вылить на смазанную маслом бумагу для выпечки дать остыть. Остывший грильяж хорошо ломается. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь в соц сети:
Категории: Шеф - повар