Украинские национальные блюда всегда к месту на обеденном семейном столе.
Попробуй вкусные и популярные национальные украинские блюда одной из самых колоритных и насыщенных кухонь мира. FreeWoman.Club выбрала несколько самых лучших рецептов украинской кухни. Готовь по-украински легко и вкусно.
Украинское блюдо: борщ гетманский
Ингредиенты:
1 л мясного бульона.
1 средняя морковка,
150 г белокочанной капусты.
2 картофелины,
1 небольшая красная свекла,
½ баклажана,
90 г пюре томата,
1 луковица,
1 помидор,
75 г фасоли,
3 ст. л. растительного масла,
75 г сала (шпик),
3 ст. л. сметаны,
20 г чеснока,
лавровый лист - по вкусу,
душистый перец - по вкусу,
соль - по вкусу,
свежая зелень.
Приготовление
Почисть и промой овощи. Лук нарежь кубиками, а морковь, перец, капусту, баклажаны, картошку и свеклу – соломкой.
Обжарь морковь на растительном масле 3-4 минуты, затем добавь лук и жарь еще 3-4 минуты.
После этого добавь измельченный помидор и томатную пасту. Через 3 минуты заложи свеклу и туши 15 минут на среднем огне.
Закипяти бульон, добавь в него 2 ст. л. пассированных овощей и капусту, после положи картошку и вари борщ на небольшом огне 7 минут, затем добавь баклажаны.
Через 5 минут добавь оставшиеся обжаренные овощи и фасоль (если фасоль немолодая, перед приготовлением замочи ее на 2-3 часа в воде). Готовь борщ на слабом огне еще 10 мин.
Мелко нарежь зелень, добавь в борщ и сними с огня, заправь салом (шпик), предварительно растолченным в ступке с чесноком, накрой борщ крышкой и дай настояться 15-20 мин.
Подавай борщ со сметаной и свежей зеленью. Лучшее дополнение к украинскому борщу – сдобные пампушки с чесноком, их можно купить или испечь самостоятельно.
Украинское блюдо: вареники с грибами и жареным луком
Ингредиенты:
100-150 г грибов (белых или шампиньонов),
4 луковицы,
600 г муки,
200-250 мл кефира,
2 яйца,
соль – по вкусу,
сода – на кончике ножа,
растительное мало,
100-150 г сливочного масла,
150-200 мл молока,
молотый перец – по вкусу,
зелень – для украшения.
Приготовление
Помытые и очищенные грибы замочи в молоке.
Затем отвари в подсоленной воде, мелко нарежь кубиками и добавь к нарезанным кубиками 2 луковицам, которые в это время жарятся на сковородке на сливочном масле.
Туши начинку на медленном огне 5-7 минут, тщательно помешивая.
Кефир и яйца тщательно смешай, добавь соль, соду, просеянную муку и замеси тесто. Оно должно получится мягкое и плотное, но не слишком тугое. Дай тесту настояться 30-40 минут.
Охлади грибную начинку. И переходи к "мундиру" для вареников. Сформируй из теста валики, нарежь на небольшие кусочки, сделай из них кругляшки, обваляй в муке и раскатай кружочки средней толщины (не слишком тонко, чтобы при варке начинка не выпадала).
Сформируй вареники с грибной начинкой, отвари, откинь на сито, переложи в кастрюлю, заправив растопленным сливочным маслом и луком, обжаренным на растительным масле.
Поставь в духовку на 2-3 минуты. Затем подавай к столу. Вкусным дополнением к вареникам с грибами кроме поджаренного лука служит свежая зелень и сметана.
Украинское блюдо: сырники с изюмом
Ингредиенты:
250 г творога,
2-3 яйца, .
5-7 ст. л. муки,
3 ст. л. сахарной пудры,
50 г изюма,
растительное или сливочное масло – для обжаривания,
мед и сметана в равных порциях – для подливки.
Приготовление
Изюм промой и замочи в теплой воде на 40 минут.
Творог хорошо разомни или протри через сито, добавь яйца и перемешай.
Изюм обсуши на салфетке, обваляй в муке и добавь к творогу. Затем в творог всыпь муку, сахарную пудру, тщательно перемешай до однородной массы и убери в холодильник на 40-50 минут.
Из творожной массы сформируй толстенькие кружочки-сырники и обжарь на разогретом масле с двух сторон, до золотистой корочки. Готовые сырники выложи на салфетку, чтобы удалить излишек масла.
Для соуса на горячую сковороду выложи сметану, добавь мед, тщательно все размешай и прогрей.
Подавай сырники с медово-сметанной подливкой. По желанию можно украсить листочками свежей мяты, сахарной пудрой, орешками и корицей.
2292
2018.02.23 21:37
