Тесто для вареников и пельменей

просмотров2340дата добавления2014.07.22 23:32
Тесто для вареников и пельменей
Все иногда задаются вопросом какое тесто лучше всего приготовить для вареников или пельменей. Хочу сегодня рассказать самый распространенный рецепт. Итак нам понадобится следующие ингредиенты:

2-3 стакана муки (зависит от качества и влажности муки)

1\3 стакана  воды

1\2 стакана молока

1 яйцо

1 ч. л  соли

1 ч. л. растительного масла

 По многолетнему опыту следует брать  примерно на 1 среднее яйцо 2 стакана муки. Для того чтобы тесто было оптимальной вязкости молоко и воду лучше добавлять теплыми. Для чего добавлять растительное масло? При его добавлении тесто становиться более мягким, нежным и послушным. Соль соответственно для вкусовых качеств и ее количество зависит от вашего вкуса. Итак сам рецепт теста. Берем нашу муку и высыпаем на стол горкой.  По центру делаем углубление, в него разбиваем наше яйцо и добавляем теплую воду, молоко и соль (соль растворяем в воде и можно смешать все эти три компонента вместе). Далее тесто необходимо тщательно вымесить и сделать однородным. Добавляет растительное масло и снова вымешиваем.  Далее тесто должно созреть для этого мы его накрываем полотенцем и оставляем минут на 40 настояться. За это время можно как раз приготовить начинку, которая зависит от ваших желаний, вкусов и самое главное финансовых возможностей. Через 40 минут наше тесто готово и можно приступить к лепке вареников или пельменей.
Понравилась статья? Поделитесь в соц сети:
Категории: Шеф - повар