780
2022.11.10 10:52
Омега-3 жирные кислоты: 3 главных мифа
Пользу омега-3 жирных кислот тяжело переоценить. Они входят в оболочку клеток абсолютно всех органов. Так, укрепляя стенки сосудов, омега-3 кислоты делают их менее проницаемыми для разнообразных вирусов. А значит, мы меньше болеем, и наш иммунитет крепче. Что особенно актуально в осенне-зимний период.
Кроме того, именно при участии омега-3 кислот функционируют простагландины. А они в свою очередь имеют противовоспалительные свойства, принимают участие в жировом обмене, умеют расширять кровеносные сосуды (регулируя артериальное давление), участвуют в желудочной секреции и в свертывании крови, играют ведущую роль в процессах фертильности как у женщин, так и у мужчин. Кроме того, докозагексаеновая кислота — составляющая омега-3 кисло-ты — занимает 10% от общего веса нашего головного мозга.
Но при это сам организм синтезирует лишь 5% кислоты от необходимого ему количества. Остальное человек должен получать либо из препаратов, либо из пищи, прежде всего из морской рыбой. Притом речь о рыбе соленой: омега-3 кислоты при термообработке теряют свои полезные свойства.
Сейчас мало кто может позволить себе каждый день есть рыбу, а есть люди, которые ее просто не любят. Поэтому у большинства масштабы дефицита омега-3 жирных кислот в их организмах — просто катастрофические! Таким образом, призыв употреблять омега-3 жирные кислоты в лекарственной форме отнюдь не маркетинговый ход. Но какие еще существуют заблуждения об этих полезных кислотах? О трех главных мифах рассказал Борис Скачко, врач-диетолог, медицинский блогер.
Отнюдь. К примеру, в 100 г сельди омега-3 кислоты — 2,4 г. Ровно столько же — в «короле» рыб, лососе. В его родственниках» концентрация кислоты еще меньше:
В то время как в более дешевой скумбрии — 2,1, в мойве — 1,7 г.
А если учесть, что семейство лососевых уже давно научились выращивать в искусственных условиях (скумбрию и мойву — нет), то содержание омега-3 кислот в них еще меньше: мы привели цифры для лососевых, живущих в дикой природе, а не для тех, которых в питомниках кормят комбикормами и не очень полезными добавками.
В больших объемах — больше 5 г в сутки — омега-3 кислоты существенно понижают вязкость крови и могут способствовать внутренним кровотечениям. Также не стоит злоупотреблять рыбьим жиром тем, у кого пониженное давление. Еще высокие дозы жира рыб могут привести к передозировке витамина А, а это дорога к аллергии, повышению уровня холестерина, нарушениям в работе почек и печени.
Считается, что рыбий жир , который является еще источником не только омега-3 жирных кислот, но и витамина Д, особенно полезен в холодное время года, когда количество солнечных дней уменьшается в разы. Ведь 70% витамина вырабатывается нашей кожей под воздействием ультрафиолета. Но для синтеза витамина Д достаточно бывать на открытом солнце около 15 минут в день. А главное — этот витамин накапливается в человеческом организме. Таким образом, рыбий жир не "зимний" продукт.
Более того, процессы, в которых участвуют омега-3 жирные кислоты, происходят в организме человека в режиме 24/7. А потому вопрос о сезонности их приема некорректен: он должен быть в рационе круглогодично. Ведь омега-3 кислота, как уже было сказано, входит в состав мембран всех клеток организма, где происходят биохимические процессы.
