Сало в луковой шелухе

просмотров2155дата добавления2014.09.09 15:03
Сало в луковой шелухе
Отличный рецепт варенное сало в луковой шелухе

Компоненты:

1 кг - сало лучше с прослойками мяса

300 г - луковая шелуха

10 штук - лавровый лист

3 ст л - соли

1 головка - чеснок

по вкусу - перец

Способ приготовления:

Берем примерно килограмм лука и с него нам понадобиться шелуха или отдельно берем шелуху, которую необходимо промыть и потом кладем ее в кастрюлю (1,5 литра воды), доводим до кипения, кладем 2 ложки соли и варим примерно 5 минут.

Далее берем сало, которое необходимо нам помыть и почистить, нарезаем на куски примерно по 300 грамм. После этого отправляем его к шелухе. Необходимо чтоб наш отвар полностью покрыл сало, если у вас его мало, то нужно добавить кипяченой воды. Далее доводим до кипения, убавляем огонь и на среднем огне варим наше сало в шелухе 30 минут.

Наше сало сварилось и теперь главное его оставить в отваре до полного охлаждения.

Пока сало остывает необходимо сделать маринад. Лавровый лист измельчаем, чеснок через чеснокодавку, сюда же красный, черный перец и прочие приправы по вашему вкусу.

Сало остыло, достаем его из отвара и просушиваем бумажным полотенцем. Сухое сало нужно теперь натереть нашим маринадом, можно даже поделать небольшие надрезы и в них тоже добавить маринада.

Когда процесс натирания будет окончен, берем фольгу и заворачиваем в нее наше сало и отправляем на 12 часов в холодильник.

Такое вкусное сало хорошо подавать с черным хлебом и маринованными овощами.
Понравилась статья? Поделитесь в соц сети:
Категории: Шеф - повар