Запеканка с брокколи и сыром в духовке

И так сам рецепт с фото  запеканки очень прост и получится отличная и полезная запеканка, тем более сейчас время свежей капусты брокколи.

Необходимые продукты:

• 400 гр капусты брокколи


• 4 шт яйца


• 120 мл молока


• 3 ст.л. сливок


• 1 ст.л. горчицы


• 3 ст.л. муки


• 150 гр сыра (натрём его на крупной тёрке)


• 0,5 ч.л. мускатного ореха


• свежемолотый черный перец


• морская соль
  
  Способ приготовления:
  
  1. Сначала бланшируем брокколи, кидаем подготовленные соцветия в кипящую подсоленную воду, кипятим 5 минут, сливаем воду и опускам брокколи в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой красивый зелёный цвет, сливаем воду, даём стечь всей воде.
  2. Нагреваем духовку до 200 градусов. И займёмся тестом. Венчиком взбиваем яйца.
  3. Добавляем молоко и сливки, взбиваем.
  4. Добавляем горчицу, взбиваем. У меня была дижонская, но можно и обычную.
  5. Просеиваем муку в яичную смесь. Хорошо перемешиваем.
  6. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Хорошо перемешиваем. Регулируем специи на свой вкус.
  7. Добавляем в тесто 2/3 сыра, смешиваем.
  8. Смазываем форму для выпечки растительным или сливочным маслом.
  9. Выкладываем брокколи.
  10. Заливаем заливкой.
  11. Сверху посыпаем оставшимся сыром и убираем в разогретую духовку на 30-40 минут, или пока запеканка хорошо уплотнится и красиво подрумянится.
  12. Всё! Ароматная и пышная запеканка с брокколи готова. Даём ей немного остыть.