Сливочный соус из цветной капусты

просмотров1532дата добавления2014.08.01 12:27
Сливочный соус из цветной капусты
сливочный-1 сливочный-2 сливочный-4

Отличный сливочный соус из цветной капусты, который очень подойдет к гарниру или пасте, времени понадобится 30 минут для его приготовления.

Количество порций : 4

Для приготовления необходимо взять:

1 головка небольшая цветной капусты

2 ст. ложки сливочного масла

8 крупных зубчиков чеснока

1\2 стакана молока

6 стаканов овощного бульона (можно и просто воды

Соль и перец по вкусу (1 ч. л. соли и 1\2 перца приблизительно)

Способ приготовления:

Сначала чеснок выдавливаем и обжариваем пару минут в сливочном масле в сковородке на небольшом огне. Далее снимаем с огня и даем остыть.  Бульон или воду вскипячиваем. Цветную капусту (делим предварительно на соцветия)  отвариваем 5-10 минут до готовности под закрытой крышкой. Отвар не сливаем.
Далее цветную капусту перекладываем в блендер (осторожно она горячая), вливаем 1 стакан бульона и чеснок с маслом. Солим и перчим.


Вливаем туда же еще и молоко. Все взбиваем до однородной массы в течении нескольких минут.  Если соус сильно густой, то можно добавить или молока или бульона еще. Соус подавать горячим. Отлично подойдет к пасте. Приятного аппетита!

 
Понравилась статья? Поделитесь в соц сети:
Категории: Шеф - повар