Как приготовить капустняк с квашеной капустой

просмотров342дата добавления2021.11.30 07:56
Как приготовить капустняк с квашеной капустой

Как приготовить капустняк с квашеной капустой

Вслухайся в цю смачну назву — “Росівниця“. Саме так називається закарпатський капусняк, який готують за старовинним рецептом, що передається з покоління в покоління. Головною відмінністю справжньої гуцульської «Росівніці» є великий шматок буженини, на якому готують суп.

Капусняк по-закарпатськи

 

Інгредієнти:

  • 350 г квашеної капусти
  • 150 г кукурудзяної крупи
  • 1 стегно куряче
  • 200 г ошийка свинячого
  • 1 цибулина
  • 1 пучок свіжої зелені (кропу або петрушки)
  • 2 шт. лаврового листа
  • сіль, чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

  1. Відвари бульйон з курячого стегна і цибулини. З готового бульйону вийми інгредієнти, з яких він готувався.
  2. У бульйон додай кукурудзяну крупу і квашену капусту. Вари суп на середньому вогні хвилин 40.
  3. Наріж ошийок на невеликі кубики і додай в суп. Продовжуй варити капусняк ще хвилин 20 — кукурудзяна крупа повинна повністю розваритися, а капуста стати м'якою.
  4. За 5 хвилин до готовності супу додай в каструлю лавровий лист, перець і сіль. Зелень додай перед зняттям капусняку з вогню.

У деяких регіонах Закарпаття до супу подають відварну картоплю в шкірці — вони підкреслить і відтінятиме оригінальний смак “Росівниці“.

ЛЮБИМЫЙ "Украинский" капустняк!Ukrainian soup!

Понравилась статья? Поделитесь в соц сети:
Категории: Шеф - повар