Кулич заварной

просмотров1756дата добавления2015.03.12 01:41
Кулич заварной
Кулич заварной Пасхальный

Рецептов кулича многое множество. Сегодня рецепт заварного

 
Продукты:


Мука 12 стаканов

распущенное масло 1/2стакана

2 яйца

3/4стакана сахара

молоко 1 стакан

дрожжи 50

жидкий чай 2 стакана

3/4стакана изюма

соль 2 чайные ложки.
Как готовить:


Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половинкой стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца (чтобы немного осталось для обмазки). Подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. В шесть-семь часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с сахаром. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и бить его хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. После этого выложить тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду, покрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить. Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту
Понравилась статья? Поделитесь в соц сети:
Категории: Шеф - повар